在路上自驾游俱乐部

标题: 做点不贵又不复杂的东西吃 [打印本页]

作者: 景山婆 时间: 2015-3-4 10:39
标题: 做点不贵又不复杂的东西吃
麻辣牛肉！以下做法适用于爱吃肉及爱吃辣的小伙伴们，牛肉可替换为羊肉 / 鸡肉。

1、牛肉最好买牛腩，肥瘦相间的那种。

2、首先把肉放锅里，倒水没过牛肉，放一小节姜，一小勺黄酒把水烧开，然后把上面的浮沫撇净：

作者: 景山婆 时间: 2015-3-4 10:40
3、肉捞出来，温水冲净肉上浮沫：

4、准备调料，我准备的调料从左至右从上到下包括：葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果、辣椒。

作者: 景山婆 时间: 2015-3-4 10:41
5、葱姜蒜先入锅翻炒：

6、用火锅底料炒比较香。把香料及火锅底料放进去翻炒：

作者: 景山婆 时间: 2015-3-4 10:42
放牛肉：加入高汤 / 清水，我个人喜欢用之前焯牛肉的那个水，有油花~再加一小点黄酒和少少的醋，如果喜欢有点回甜感的话可以加冰糖。

作者: 景山婆 时间: 2015-3-4 10:43
追求速度就把肉放进高压锅，追求口感就拿砂锅慢慢炖，如果使用的是明火灶台的话，还可以小火慢慢烧。

作者: 景山婆 时间: 2015-3-4 10:46
本帖最后由景山婆于 2015-3-4 10:48 编辑

最后成品图…… ...... 当时出锅大家就光顾着吃，一下抢光了。没有拍成！！！对不起你们了.呵呵呵

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